Un estudiante de Ingeniería en Alimentos

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Claudio Fredes Monsalves, Nelson Loyola López & Juan Carlos Muñoz Cruz, Extracción de pectinas de Vitis labrusca CV. Concord para producir jaleas, publicado en Revista Idesia, 27(3), 2009, 9-14. Información sobre pectinas. Descargar (< 1 Mb)

Vanesa Y. Zegada Franco, Extracción de pectina de residuos de cáscara de naranja por hidrólisis ácida asistida por microondas (HMO). Publicado en Revista Investigación & Desarrollo, 1(15), 2015, 65-76. Información sobre pectinas. Descargar (1 Mb)

Lina Mendoza Vargas, Javier Jiménez Forero & Miguel Ramírez Niño, Evaluación de la pectina extraída enzimáticamente a partir de las cáscaras del fruto de cacao ( Theobroma cacao L.), publicado en Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 20(1), 2017, 131-138. Información sobre pectinas. Descargar (< 1 Mb)

Arley D. Zapata Z., Carlos A. Escobar G., Sebastián F. Cavalitto & Roque A. Hours, Evaluación de la capacidad de solubilización de pectina de cáscara de limón usando Protopectinasa-SE, publicado en Revista Vitae, 16(1), 2009, 67-74. Información sobre pectinas. Descargar (< 1Mb)