Microorganisms in foods 6: Microbial ecology of food commodities

Microorganisms in foods 6: Microbial ecology of food commodities | ICMSF

International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Microorganismos en los alimentos 6: Ecología microbiana de productos alimenticios, segunda edición, en inglés.

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Contenido

Carne y productos cárnicos
Productos avícolas
Pescados y productos pesqueros
Piensos y alimentos para mascotas
Vegetales y productos vegetales
Frutas y productos de frutas
Especias, sopas secas y aromas orientales
Cereales y productos de cereales
Nueces, semillas oleaginosas y legumbres secas
Cacao, chocolate y confitería
Alimentos a base de aceite y grasa
Azúcar, jarabes y miel
Refrescos, jugos de frutas, concentrados y conservas de frutas
Agua
Huevos y productos de huevo
Leche y productos lácteos
Bebidas fermentadas

Comentarios

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Un estudiante de Ingeniería en Alimentos

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