Codex Alimentarius: Cereales, Legumbres, Leguminosas y Productos proteínicos vegetales | OMS & FAO

Organización Mundial de la Salud & Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, Codex Alimentarius: Cereales, Legumbres, Leguminosas y Productos proteínicos vegetales, primera edición.

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Contenido

1. Arroz
2. Avena
3. Cuscús
4. Determinadas legumbres
5. Gari
6. Harina de mijo perla
7. Harina de sorgo
8. Harina de trigo
9. Harina de yuca comestible
10. Harina integral de maíz
11. Harina y sémola de maíz sin germen
12. Maíz
13. Maní
14. Mijo perla en grano entero y decorticado
15. Sémola y harina de trigo duro
16. Sorgo en grano
17. Trigo y trigo duro
18. Código de prácticas para provenir y reducir la contaminación de los cereales por micotoxinas, con anexos sobre la ocratoxina A, la zearelenona, las fumonisinas y los tricotecenos
19. Fideos instantáneos
20. Productos de proteína de trigo incluido el gluten de trigo
21. Productos proteínicos de soja
22. Productos proteínicos vegetales
23. Directrices generales del codex para la utilización de productos proteinicos vegetales en los alimentos