Models of sorption isotherms for food: Uses and limiations

Models of sorption isotherms for food: Uses and limiations | Andrade P.

Ricardo D. Andrade P., Roberto Lemus M. & Carmen E. Pérez C., Models of sorption isotherms for food: Uses and limiations, publicado en la Revista Vitae 18(3), 2011, 325-334, en inglés.

Información sobre las isotermas de sorción.

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