Caracterización químico-física de la peroxidasa de palma Chamaerops excelsa, 2011, Nazaret Hidalgo Cuadrado.
Encontrarán muy buena información sobre las peroxidasas, pero, esta tesis doctoral tiene muchísimo más que ofrecer.
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Ejercicios casuales que tiene que resolver un estudiante en ingeniería en alimentos.
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