Un estudiante de Ingeniería en Alimentos

Leonora Sánchez García-Figueroa, Jorge Rivas Montes, Margarita Baltasar Arenas, Verónica Moreno Moreno; Determinación de actividad peroxidasa en extractos crudos de diferentes vegetales. Información sobre peroxidasa. Descargar (<1Mb)

Ilucía Estrella Baquero Duarte, Jhon Alexander Castro Rivera & Carlos Eduardo Narváez Cuenca; Catalasa, peroxidasa y polifenoloxidasa en Pitaya amarilla ( Acanthocereus pitajaya ): Maduración y senescencia, 2005. Encontrarán muy buena información sobre la peroxidasa y polifenoloxidasa. Descargar  (<1 Mb)

Caracterización fisicoquímica de almidones de tubérculos cultivados en Yucatán, México; 2008, David Bentancur Ancona, Marilyn Hernández Medina, Juan Gabriel Torruco Uco & Luis Chel Guerrero. Información sobre almidón. Descargar (1 Mb)

Caracterización químico-física de la peroxidasa de palma Chamaerops excelsa, 2011, Nazaret Hidalgo Cuadrado. Encontrarán muy buena información sobre las peroxidasas, pero, esta tesis doctoral tiene muchísimo más que ofrecer. Descargar (7 Mb)