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AOAC, Official Methods od Analysis, 15th edition, volume I (AOAC, Métodos oficiales de análisis, decimoquinta edición, volumen 1, en inglés ). Descargar (51 Mb)
INCAP y OPS, Tabla de composición de alimentos de Centroamérica, segunda edición. Descargar (2Mb) Schimidt-Hebbel y otros, Tabla de composición química de alimentos chilenos, octava edición. Descargar (53Mb)
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