Un estudiante de Ingeniería en Alimentos

Carlos García M., Saul Dussán S. & Nelson Gutierrez G., Uso de horno microondas en la determinación de contenido de humedad: yuca, ñame y plátano. Publicado en la Revista Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 10(1), 2012, 60-66. Encontrarán información de la determinación de humedad del análisis proximal. Descargar (< 1 MB)

Diego F. Tirado, Piedad M. Montero & Diofanor Acevedo, Estudio comparativo de métodos empleados para la determinación de humedad de varias matrices alimentarias. Publicado en Información Tecnológica, 26(2), 2015, 3-10. Encontrarán información sobre la determinación de humedad del análisis proximal. Descargar (< 1 MB)

Kelim Vano H., Ygmar Jiménez & Maira G. de Núñez, Evaluación de la incertidumbre en la determinación gravimétrica de humedad, cenizas, grasa y fibra cruda. Publicado en Revista Ingeniería UC, 16(2), 2009, 27-33. Información sobre el análisis proximal, más concreto humedad, cenizas, grasa y fibra cruda. Descargar (< 1 MB)