Purificación y caracterización cinética de polifenoloxidasa de tomate

Purificación y caracterización cinética de polifenoloxidasa de tomate | Casado Vela

Juan Casado Vela, Purificación y caracterización cinética de polifenoloxidasa de tomate, 2004.

Capítulo 2 de tesis doctoral: Aproximación cinética, molecular y proteómica al estudio de podredumbre apical en frutos de tomate ("Lycopersicon esculentum" M.). Implicación de polifenol oxidasa (PPO) y enzimas antioxidantes, 2004 (la cual podrán encontrar completa aquí).

Información sobre polifenoloxidasa.

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