Determinación de las isotermas de sorción y las propiedades termodinámicas de harina de maíz nixtamalizada

Determinación de las isotermas de sorción y las propiedades termodinámicas de harina de maíz nixtamalizada | Anaya Sosa

I. Anaya Sosa, M. Ramírez Miranda, M.T. Cruz y Victoria & M.G. Vizcarra Mendoza, Determinación de las isotermas de sorción y las propiedades termodinámicas de harina de maíz nixtamalizada, publicado en Revista Mexicana de Ingeniería Química 13(1), 2014, 165-178.

Información sobre las isotermas de sorción.

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